Когда речь идет о Просекко, говориться о Cистеме, состоящей из трех различных номиналов: Просекко DOC (Prosecco DOC), Конельяно Вальдоббьядене Просекко DOCG (Conegliano Valdobbiadene Prosecco
DOCG) и Азоло Просекко DOCG (Asolo Prosecco DOCG).
Просекко производится, в основном, как игристое вино – газированное (спуманте (итал. spumante) или шипучие – слабо газированное (Фриззанте (итал. frizzante), и становится все более эксклюзивным и
ценным продуктом, как в Италии, так и за рубежом.
2017 год завершился c производством более 540 миллионов бутылок, из которых 440 из Просекко DOC, 91,2 из Конельяно Валдоббиадене Просекко DOCG и 11 из Азоло Просекко, с оборотом, который только для
DOC и Конельяно Валдоббиадене DOCG превысил 2,6 млрд. евра.
Производство Просекко DOC (Prosecco DOC), название которого появилось в 2009 году, осуществляется на 80% в Венето и на оставшиеся 20% на территории Фриули-Венеция-Джулия и включает 10.242
компаний относящийся к виноградарству (виноградарские предприятия), 1149 компаний относящийся к виноделию (винодельческих компаний) и 348 производителей игристых вин. Виноградные лозы просекко DOC
занимают 24,450 га земли, 230 из которых являются органическими. В 2017 году было произведено 440 млн бутылок, а оборот потребления оценивался в 2,1 миллиарда евро.Четверть продаж была
предназначена для итальянского рынка (110 млн бутылок для оборота 525 миллионов евро) и в основном в северной Италии. За рубежом было продано 330 миллионов бутылок с оборотом более 1,5 миллиарда
евро. 73% зарубежных продаж было сосредоточено в странах Европейского Союза, в то время как на рынках, не входящих в ЕС, 21% бутылок было продано в североамериканском рынке.
Территория Конельяно Вальдоббьядене DOCG является охранной зоной, в которую по-прежнему входят 15 муниципалитетов, общей площадью 8.088 га. В 2017 году в производственной системе Деноминации
были вовлечены 2160 компаний, из которых 185 производителей игристых вин (там было 181 в прошлом году и 178 в 2015 году), которые разделены на более чем 3420 производственных единиц, в то время как
число сотрудников составляло 6,245 человек. В 2015 году область Конельяно Вальдоббьядене былa вновь подтвержденa Регионa Венето как единственный производственный район для игристых вин.
Производство охранной зоны в 2017 году составило более 91,4 млн бутылок (+ 1% по сравнению с 2016 г.) на общую сумму 502,6 млн евро (+ 2% от 2016 году). 96% производства в 2017 году, что составляет
84,5 миллиона бутылок, представлено предложением игристых вин.
Более 40% производства игристых вин предназначено для экспорта. Первые три эталонные рынков в 2017 году были: Германия (20% зарубежных продаж), Великобритания (21%) и Швейцария (18%), но
значительная доля продаж была достигнута также в США (9%).
Вина DOCG Xолмов Азоло и Монтелло производятся в провинции Тревизо, на холмистых грядах, состоящих из Монтелло и Колли Азолани (xолмами Азоло). С 2011 года по сегодняшний день площади
территории Азоло-Монтелло увеличились с чуть более 827 гектаров до нынешних 2100 гектаров (+ 70%).
Между 2015 и 2017 годах производство Азоло Просекко Супериоре DOCG (Asolo Prosecco Superiore DOCG) выросло более чем вдвое, с 5 миллионов до почти 11 миллионов бутылок, а в 2018 году производство
продолжало расти и превысило 12 миллионов бутылок, размещенных на рынке.
С 2014 по 2018 год производство Монтелло DOCG (Montello DOCG) увеличилось с 3 тысяч до 51 тысячи бутылок, удвоив количество, зарегистрированное в 2017 году. Это наименование было создано в 2011
году чтобы повысить высокого качество этого вина и области, в которой оно производится.
Источник: Консорциум по защите Просекко DOC (Consorzio di Tutela del Prosecco DOC), Консорциум по защите Конельяно Вальдоббьядене Просекко Супериоре (Consorzio di Tutela del Conegliano
Valdobbiadene Prosecco Superiore), Консорциум вин Азоло Монтелло (Consorzio vini Asolo Montello)
Перевод Альвизе Делла Цасса
