Economy - published on 15 June 2021
Source: European Commission Spokesperson’s Service
La Commission européenne a approuvé la demande d’inscription du
«
Balatoni hal » de Hongrie dans le registre des indications géographiques protégées (IGP). Le « Balatoni hal » désigne exclusivement des espèces de carpe ou de sandre vivant dans le
lac Balaton, à l’ouest de la Hongrie.
La région possède un climat continental humide qui constitue un facteur important pour la pisciculture. En raison de la bonne qualité de l’eau et de l’alimentation naturelle à base de poissons,
la chair du sandre « Balatoni hal » est de couleur blanche et sans arrière-goût. Le « Balatoni hal » est l’un des piliers de la gastronomie locale. Il est un ingrédient indispensable de la « soupe
de poisson du Balaton » qui se cuisine ici et dont la méthode de préparation est unique et propre au bassin versant. Cette nouvelle appellation va rejoindre 1 762 produits alimentaires déjà
protégés.
La liste est disponible dans la base de données
eAmbrosia. Pour plus d’informations, voir aussi les pages sur la politique de qualité.
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