Definiti i punti salienti del programma della MIG – Mostra Internazionale del Gelato Artigianale di Longarone (23-24-25 novembre 2024).
L’evento, giunto alla sua 64. edizione, si presenta anche quest’anno con interessanti proposte che toccheranno tematiche di grande attualità per il mondo del gelato artigianale. Come noto, l’edizione 2024 avrà quale filo conduttore il gelato realizzato con ingredienti naturali, di alta qualità e di origine sostenibile con un panorama espositivo che vedrà la presenza di consorzi di tutela ma anche di piccole produzioni di nicchia, per garantire la genuinità e l’autenticità del gelato italiano. Ma non solo, la produzione del gelato con tecniche artigianali tradizionali necessita anche di adeguati strumenti di lavoro e, proprio per questo motivo, in fiera ci sarà un’ampia e qualificata presenza di aziende di macchine e attrezzature per gelateria innovative le quali, oltre a garantire la massima efficienza nel lavoro, consentono risparmio energetico e sostenibilità ambientale. Oltre a tutto questo sono previsti diversi momenti di formazione dove i gelatieri potranno arricchire le loro conoscenze professionali.
L’INAUGURAZIONE SABATO CON IL PRESIDENTE ZAIA
Ma veniamo al programma. L’inaugurazione della 64. MIG è prevista sabato 23 novembre alle ore 15 con l’ormai consueta partecipazione del presidente del Veneto, Luca Zaia, ma già al mattino (apertura tutti i giorni dalle 10 alle 18) ci sono i primi eventi come la Masterclass di Alta Gelateria sul concetto di “naturale” e la valorizzazione del territorio, oltre all’apertura delle iscrizioni al 54. Concorso “Coppa d’Oro” con la consegna campioni. Altro evento di richiamo è l’apertura della Mostra dedicata all’Archivio di Luca Caviezel che il grande maestro del gelato aveva donato qualche anno fa proprio alla MIG di Longarone. Sempre nella giornata di apertura su svolgerà anche il concorso sulla Granita Siciliana.
DOMENICA IL GELATO PER LE OLIMPIADI E INTERESSANTI CONFERENZE
Dopo la prima fase dello scorso anno, ritorna il concorso dedicato alla individuazione del gelato che vuole rappresentare i valori che contraddistinguono le Olimpiadi invernali e che coinvolgerà i partecipanti sia al mattino che al pomeriggio con la presentazione alla giuria. Tra gli incontri spiccano il Convegno dell’ADI – Associazione Dietologi Italiani – sulle proprietà salutistiche del gelato artigianale, ma anche la conferenza di Slow Food e la premiazione del Premio Letterario Wigwam – Sezione Italian Gelato, promosso dall’omonima Associazione Nazionale di Protezione Ambientale con il supporto di Vecogel. Di sicuro interesse anche la Conferenza sul Processo di Mantecazione a cura del Phd Prof. Pasquale Falcone del Politecnico Universitario delle Marche.
LUNEDI ASSEMBLEA UNITEIS, CONVEGNO CNR E PREMIAZIONI FINALI
Anche l’ultima giornata di MIG 2024 si presenta densa di importanti appuntamenti. L’assemblea annuale di UNITEIS, l’Associazione dei Gelatieri Italiani in Germania, affronterà le problematiche di categoria e farà il bilancio della stagione appena conclusa. Ritorna dopo la positiva esperienza del 2023 anche il convegno del CNR Centro Nazionale delle Ricerche dove si parlerà di trasferimento di know-how, capace di posizionare il gelato di eccellenza a un livello superiore; quindi, che al contempo sappia fare bene al palato e alla salute del consumatore. Nel pomeriggio la valutazione dei gelati al gusto pistacchio selezionati per la finale della Coppa d’Oro e conclusione, come al solito, in bellezza, con le premiazioni e la consegna dei riconoscimenti ai protagonisti di MIG 2024.
OGNI GIORNO IN FIERA
Oltre a tutto questo, ogni giorno si potrà assistere agli show cooking dei gelati del Percorso del Gusto e alle presentazioni dei gusti realizzati con prodotti del territorio negli spazi di Regione Veneto, di Confartigianato Nazionale e del GAT – Gelatieri Artigiani del Triveneto, nonché agli appuntamenti con Gelato Speech in MIG Arena dove gli attori del mondo del gelato racconteranno le loro esperienze.
