La Commission européenne a inclus l’absinthe de Pontarlier en tant que boisson spiritueuse.

Fonte: ufficio stampa European Commission

La Commission européenne a approuvé la demande d’inscription de l’Absinthe
de Pontarlier en tant qu’indication géographique de boisson spiritueuse. L’Absinthe de Pontarlier est un spiritueux limpide de couleur jaune pâle tirant sur le vert. Son degré d’alcool lors de
la mise en marché est supérieur ou égal à 45%.

Le processus de production a lieu dans plusieurs communes – dont la commune de Pontarlier qui donne son nom à la boisson- situées dans le département du Doubs dans l’est de la France. Dès le
XVIIIème siècle, de nombreux textes font état de l’élixir d’Absinthe dans la région de Pontarlier.

Cette activité prend ensuite de l’ampleur jusqu’à atteindre 66 000 litres journaliers en 1914.

L’Absinthe de Pontarlier est alors exportée partout dans le monde et le monde artistique parisien de l’époque participe très activement à l’engouement autour de cette boisson. En 1921, la
législation impose aux boissons anisées de ne pas contenir d’absinthe.

Depuis 1988, année où les boissons spiritueuses à base d’absinthe furent à nouveau autorisées, on assiste dans la région de Pontarlier à une renaissance de la production de la plante et de
l’élaboration de cette boisson spiritueuse.

Cette nouvelle appellation va rejoindre les 238 indications géographiques de boissons spiritueuses déjà enregistrées dont la liste est disponible dans la
base de données eAmbrosia.

Pour plus d’informations, voir aussi les pages sur la politique de qualité.